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  • 餐饮店自酿啤酒设备
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    自酿啤酒设备
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详细介绍

餐饮店自酿啤酒设备

    随着精酿啤酒的风行,很多眼光犀利的创业者,早就盯上了这块新鲜而又肥硕的面包,伴随而来的是各种啤酒酒吧、啤酒屋的兴起,啤酒屋代表着一种新兴的流行的酒文化的缩影,无论是在餐饮店的冠名上,还是在室内的装修上都将精酿文化精确地表现出来,艺术感。

完整的精酿啤酒酿造流程主要分为粉碎、糖化、发酵、制冷四大系统。
       粉碎系统主要是指麦芽的粉碎,麦芽粉碎机可以使麦芽达到破而不碎的效果,这使得麦芽出糖率高,进入糖化系统后可以得到更高品质的醪液体。
       糖化系统又分为糖化、过滤、煮沸、悬沉四个流程,在这个过程中原水的选择决定着啤酒的品质,很多酿酒师为了酿出更高品质的啤酒会选择专业的水处理设备,这保证了出酒的无杂质性和纯粹性。 酒花是啤酒的灵魂,酒花在麦芽煮沸的过程中加入,可将麦芽中的蛋白质沉淀,从而起到澄清麦汁的作用,酒花的芳香加上麦芽的清香使得啤酒具有清爽的香气和含蓄的苦感;酒花可令啤酒形成细腻丰富、挂杯持久的啤酒泡沫,同时酒花还具有天然的防腐力,这为我们的精酿啤酒能持久保鲜有重要意义。

餐饮精酿啤酒设备-豪鲁
       发酵系统,啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定条件下,利用麦汁中的可发酵性物质发酵出多种酶,代谢出乙醇和二氧化碳的过程。这个过程足够漫长和关键,稳定的发酵温度和合适的酵母活性,使啤酒风味更具层次感。
       制冷系统的质量决定着整个啤酒酿造的流程,无论是糖化系统还是发酵系统都得有制冷系统的参与,从板式换热器到发酵罐,再到啤酒的储存,这都决定着精酿啤酒的品质。

      复杂的酿造系统也映射出了精酿啤酒的价值和质量,要想酿造出高品质的精酿啤酒,每个环节都不可疏忽。不仅要在精酿啤酒的原料上做好选择,在酿造啤酒设备的选择上也不能马虎。

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