美式小麦啤和得过类似的产品相比，清爽的小麦啤酒突出更多的啤酒花和轻微的酵母味。发酵比较彻底，有面包香、啤酒花苦味和小麦香味，尽量避免酵母味。今天啤酒厂设备厂家细聊下关于美式小麦啤的特点和酿造参数。

香气：较淡的谷物、面包或小麦味；有时带有中度偏弱的麦芽甜味；中度偏弱的酯香能反应出一定的酵母菌株味道，单香蕉味不宜出现。低至中度的酒花香，可以呈现橘味、辛味、花香或果香，没有丁香酚类。

外观：通常由淡黄到金色，透明度从通亮到带有酵母的浑浊，逐渐逼近德国小麦风格的啤酒。泡沫丰富洁白持久。

味道：轻到中等强度的面包香，或者贯穿始终的小麦味道。可能有温和的麦芽甜味或干爽的回甘。低到中度的酒略苦。中度偏低的酒花味道，适度的酯香，但不应有香蕉香，没有丁香酚类；可有轻微的干爽回甘。

口感：中等偏淡的酒体；较高的二氧化碳含量，轻微的奶油感觉，小麦啤酒有泡沫丰富的印象。

典型原料：纯粹的美国艾尔或拉格酵母。大量的小麦麦芽。美国、德国或新西兰啤酒花。

重要参数：

初始比重： 1.04--1.055

终止比重： 1.008-1.013

苦度：        15-30

色度：    3-6

酒精度：   4.0-5.5%

风格对比：和德国小麦啤酒相比突出酒花特点，降低酵母特征。没有德国小麦啤酒的香蕉味和丁香味，通常与金色艾尔啤酒有同样的浓度和平衡感，小麦味道占麦芽味主导。