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  • 小型啤酒设备厂聊聊干投酒花的技巧

    2023-02-03

    小型啤酒设备厂聊聊干投酒花的技巧 精酿啤酒酿造过程中酒花的作用非常的大,酒花的的投放也有很多的技巧,今天豪鲁啤酒设备厂家就来详细的聊聊关于干投酒花的一些小技巧。 1、干投酒花的时机:待主发酵结束、酵母沉降后才能投入酒花。这可避免酵母因为吸收/接触了酒花内的精油成分而生成不一样的风味。如果发酵还未结束,因为酵母仍然在分 解糖分产生二氧化碳的阶段,排出的二氧化碳将会带走部分酒花的香气。 &n......

  • 啤酒酿造中酒花的作用--自酿啤酒设备厂家聊聊

    2023-01-06

    啤酒酿造中酒花的作用--自酿啤酒设备厂家聊聊 对于酿酒师们来说,酒花有两大重要的功能,第一个功能是提供苦味,苦味的产生来源是阿尔法酸在煮沸过程中的异构化,而有相近功能的成分则是贝塔酸,但其对啤酒风味的影响比起阿尔法酸来说少得多,大多是在传统酸啤酒中陈年酒花的使用上,贝塔酸才会对风味造成比较大的影响。 第二个功能则是酒花中种类繁多却各不相同的精油成分,这些精油是酒花中主要香味的来源,深受......

  • 精酿啤酒市场的回温,餐饮业如何入局

    2022-12-21

    精酿啤酒市场的回温,餐饮业如何入局 国啤酒消费市场经历多年的市场化洗礼,已经成长为内涵丰富、表现形式多样、可满足多元化消费需求的综合性巨量市场。正如当下中国蓬勃发展的新风貌——成熟的市场体量承载得下从规模化到精品化的各种啤酒。    尤其是这两年,产业调整与消费升级的加速,推动了啤酒消费向个性化、风格化、高端化的转变。在这样的契机下,精酿啤酒正在扮演着越来重要的角色。 近......

  • 自酿啤酒设备厂家分享酵母的发酵温度

    2022-12-14

    自酿啤酒设备厂家分享酵母的发酵温度 对于国外身处温带的自酿玩家来说,当煮沸完的麦汁充分令却到接近室温后,进入发酵温度就可以投酵母了。但因台湾处于亚热带,一年四季中七部分的时间气温都不低,所以就算使用麦汁冷却器(Wort chiller),也只能把麦汁降氐到接近自来水的温度(25~35℃)。 那么,应该在冷却器冷却完麦汁后,就直接投酵母吗?很多人都说这时投酵母就好了啊?如果你是第一次煮麦汁酿啤酒,温控设备与冰......

  • 啤酒设备酿造过程中酵母酒精的耐受度

    2022-12-07

    啤酒设备酿造过程中酵母酒精的耐受度 酵母的酒精耐受度越高,可以酿出越高酒精度的啤酒,这特性很容易了解,但酒精是酵母自身的产物,怎么会有耐受不住的状况发生呢? 酒精虽是酵母菌产生来抵御环境中其他细菌的物质,能抑制其他杂菌的生长,让酵母菌可以独自抢下地盘内的食物,但超过一定比例的酒些也会麻痹酵母自身的活动力。 所以当你要酿造高酒精浓度啤酒(超过酒精度8%)时,酵母菌的酒精耐受度变......

  • 精酿啤酒生产线必备的全自动灌装机

    2022-11-30

    精酿啤酒生产线必备的全自动灌装机 全自动罐装机整机结构简单紧凑,维护方便,适用于PET瓶、玻璃瓶及各类异形瓶的灌装。更换瓶型只需调节灌装阀的高度与间距。 全自动啤酒灌装机特点: (1)自动进料系统,实现恒定液位。 (2)瓶定位系统采用固定中心距,无积累误差,保证瓶的灌装可靠。 (3)灌装系统采用夹管阀,灌装液体不与阀体直接接确,无滴漏现......