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  • 啤酒酿造中酵母代谢的3中糖类-餐饮自酿啤酒设备分享

    2022-06-21

    啤酒酿造中酵母代谢的3中糖类-餐饮自酿啤酒设备分享 开始分享酵母代谢的糖类之前,小编先给大家聊聊干酵母的那些事儿。产品优点: 一、 替代啤酒原料鲜酵母,不需要建立酵母扩培系统。 二、 可提供应急措施 三、 有利于大型啤酒厂新产品开发 四、 可生产特殊小批量啤酒 五、 运输及贮存方便 适用范围 一、 中小型啤酒厂,无扩培系统或其不完善,应急措施,新产品开发 二、 各大中小型啤酒屋,完全代替鲜酵母 三、......

  • 中小型精酿啤酒设备酿造流程篇

    2022-06-17

    中小型精酿啤酒设备酿造流程篇 (一)制麦工序 大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大麦在收获后先贮存2-3月,才能进入麦芽车间开始制造麦芽。 为了得到干净、一致的优良麦芽,制麦前,大麦需先经风选或筛选除杂,永磁筒去铁,比重去石机除石,精选机分级。     制麦的主要过程为:大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后,进入发芽箱发芽,成为绿麦芽绿麦芽进入干燥塔/炉......

  • 酒吧精酿啤酒设备酿造小麦和大麦如何选择?

    2022-06-07

    酒吧精酿啤酒设备酿造小麦和大麦如何选择? 提到口感的话,那应该是大麦啤酒好喝点,大麦具有益气、宽中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用,高档啤酒几乎都是用大麦做的。 不过若论营养,小麦啤酒营养价值更高,小麦富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价,口感稍差! 一般的啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料......

  • 比利时世涛酿造工艺-- 自酿啤酒设备厂家

    2022-06-02

    比利时世涛啤酒有着浓郁的烧烤气息,酒体中含有比利时酵母释放的清新水果味,而上层又带有丝丝咖啡和巧克力的怀旧感。 酿造过程中,酒花我推荐捷克SAAZ,啤酒酵母S-33. 糖化:糖化初始温度62℃,将混合物的pH值调整到5.4,保持1小时10分钟,把温度调到72℃,静置10分钟,把温度调到78℃,静置2分钟。 煮沸:煮沸时间70分钟,煮沸后即可加入SAAZ酒花,煮沸结束前10分钟,再加一次酒花。 冷却:冷却至......

  • 小型自酿啤酒设备酿造啤酒特点

    2022-05-30

    小型自酿啤酒设备酿造啤酒特点 有些朋友不喜欢喝工厂批量生产的啤酒,而喜欢使用自酿啤酒设备工酿出来的啤酒。这种啤酒在酿造的过程中,由于它的制作工艺与啤酒厂批量生产出来的工艺不同,所以啤酒的口感也有很大的区别。 随着自酿啤酒设备厂家一起来了解下自酿啤酒设备的特点吧。自酿啤酒设备主要由麦芽粉碎系统;糖化,煮沸,过滤系统;发酵系统;温度控制系统;制冷系统;CIP原位自动清洗系统等系统组成。......

  • 啤酒酿造罐中抛光与酸洗钝化之间的差别

    2022-05-16

    啤酒酿造罐的内壳会直接接触到酿造水、麦芽汁、麦芽汁或啤酒,因此大多数啤酒厂都会非常注重内部的抛光精度。因此,“如何提高抛光精度”变得非常重要。一般来说,我们会用“RA”来表示抛光精度。RA越低,抛光精度越高,卫生等级越高。例如,RA 0.2 优于 RA0.4。 在这里,让我们比较一下抛光精度,抛光和酸洗钝化两种不同的制造技术。 一、抛光罐内部的制造过程: 1.将不锈钢板滚焊成圆柱体和锥底。 ......