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中小型啤酒设备使用过程中容易出现的问题
2023-02-17 09:40:15 admin 685

中小型啤酒设备使用过程中容易出现的问题

一、啤酒发酵罐漏气的问题

啤酒发酵罐锥型罐已获得了广泛应用。但大型储罐的生产设计、仪表盘的应用、工艺管道的布局、设备配件及零部件的改善等多个方面可能出现各种问题,有时储罐生产过程中遇到异常现象。

锥形罐漏气是常见的,尤其是出现在罐顶。超压阀和真空阀安装在罐体顶部,并有一定数量的管道接头。如果阀门在进入罐内、发酵、过滤等过程中密封性能差或密封不良,大罐内会发生泄漏。解决办法是经常检查,清洗超压阀和真空阀,并及时更换垫片。

二、碱性杀菌剂使用对设备的影响

氯(次氯酸盐)是碱性有机化学杀菌剂的主要成份,氯杀菌对金属材料具备腐蚀,存有有机化合物或高腐蚀性pH在使用价值环境下,其杀菌效果也减少。对于某些建筑涂料,如酚醛树脂,就会形成氯酚,对啤酒的味道产生影响。

次氯酸钠(NaCIO)碱性水溶液通常含有10%~15%的活力氯,对铝、锡、不锈钢有腐蚀作用,对皮肤有轻度伤害。铬镍不锈钢与含0.3%有效氯的盐或次氯酸盐溶液接触时间不宜超过4h,否则将引起腐蚀。同时含钼的铬镍不锈钢,对浓度低于10%的次氯酸溶液具有抗蚀性。

豪鲁啤酒发酵罐

三、啤酒设备清洗使用的碱性清洗剂

精酿啤酒设备中较好的清洗剂需具备以下规定:易水中融解、对污垢清洗效果明显、低温下也有效、湿润能力强、污物携带能力强、不产生泡沫、易冲洗不容易堆积、不和水里的盐起反应、不腐蚀原料、方便使用、成本低、废水对环境污染小。氢氧化钠和磷酸钠是最常见的。

具有较好的有机化合物溶解性,脂肪的皂化反应水平,除菌效果强,腐蚀性强,易导致皮肤烧伤。它是大部分清洗剂的前提,加上浓度值为1.5%~2%,具有极强的清洗效果,还可以除菌。