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啤酒酿造设备入门了解
2023-04-13 09:03:43 admin 915

啤酒酿造设备种类繁多,根据使用的场合和需求,可以根据不同的酿造规模和生产流程来分类。一般来说,精酿啤酒设备可以分为家庭酿造设备和商用酿造设备两种。家庭酿造设备通常采用小型设备,适合在家中进行小规模的酿造。商用酿造设备则包括各种规模的设备,从小型的酿酒坛到大型的不锈钢发酵罐都有。

啤酒设备配置:

一、粉碎系统:麦芽粉碎机

二、糖化系统: 1.糖化锅 2.过虑槽 3.回旋沉淀槽 4.板式换热器 5.麦汁导料泵 6.糖化组合管路 7.麦汁测温计 8.测温充氧组合 9.测量筒 10.糖度计 11.出糟把和叉 12.内排汽桶

三、发酵系统

1.发酵罐 2.麦汁软管 3.低温冷媒管路 4.不锈钢蝶阀 5.移动清洗泵 6.自动排压系统 7.压力表

发酵系统说明:此阶段为啤酒酿造阶段。具体流程为:投料-糖化-过滤-煮沸(添加酒花)-回旋沉淀-麦汁热交换,然后泵入发酵罐进行发酵。啤酒发酵罐存储12-15天时间即可发酵储存成熟。

酒店啤酒酿造设备

四、制冷系统

1.制冷机组 2.乙二醇水罐 3.保温管路 4.管道循环泵 5.阀门

制冷系统说明:本系统设备主要工艺耗冷即麦汁、发酵液、成品啤酒降温和发酵过程中释放的需要转移的热量,分为俩部分,麦汁冷却采用俩段式板换;设备冰水泵。冷却时自来水预换热,阶段采用冷媒换热;发酵罐采用酒精水冷却,设备冰水罐,降温时由冰水罐里的酒精水泵输入,制冷机用来给冰水罐制冷.

五、西门子控制柜

1.控制柜 2.温度检测 3.控制线 4.信号线5.漏电综合保护器6.交流变频接触器 7.温度传感器8.急停按钮。控制系统采用仪表控制,含动力控制、制冷控制、发酵控制、主要用于整个系统的自控。能够自动控制发酵罐温度及冰水罐温度,控制精度分为上下0.1摄氏度;集约化、简单化、自动化程度高,便于操作。

使用酿啤酒设备需要一定的技巧和经验。在使用之前,需要了解设备的各个部件和操作方法。在酿造过程中,需要注意原料的选择和配比,以及温度、时间和压力等参数的控制。同时,酿造过程需要耐心和细心,每一个细节都可能影响到啤酒的品质。在使用完毕后,需要对设备进行清洗和消毒,以防止细菌和其他污染物的产生。

酿啤酒设备的维护对于保证啤酒的品质非常重要。在酿造完成后,需要对设备进行清洗和消毒,以避免细菌和其他污染物的产生。在存放和使用设备的过程中,需要注意设备的保养和维护,及时更换设备的零部件,以确保设备的正常使用和长久耐用。同时,可以根据需要对设备进行升级和改进,以提高设备的性能和酿造效率。