今天济南豪鲁啤酒设备来给大家分享一下啤酒设备如何清洗，啤酒设备的清洗直接关系着啤酒的质量，所以在酿酒过程中是很重要的一步。
不锈钢啤酒设备的清洗要点
不锈钢最大优点在于对酸和碱的不敏感。但容器的内壁要尽可能光滑，保证清洗能够彻底进行，同时易于清除所有的残余污垢。特别要强调在选择设备时要注意：焊缝的磨平；内壁的抛光。
不锈钢耐腐蚀的前提是其表面金属纯净而且能形成一个惰性层。因此必须采用保护气焊接避免氧化，并且需要经过物理或化学钝化处理（酸洗）。
不锈钢不允许和其它铁制的工具接触，因为铁离子能导致腐蚀。
发酵罐的清洗
当把发酵罐中的酒打空之后，先不要把二氧化碳排出。可以用清水先冲洗两遍，这样的话，罐里就没有酒的气味。在注入碱水前，再把二氧化碳排出。
发酵罐用碱水浸泡，碱水无论冷热，液面一定要盖过泡盖的位置。到下一次做酒的时候，用泵把碱水打循环进行清洗，然后用清水清洗3-4次，每次60-80秒。
清洗的时候必须打开取样口。清洗完毕关闭取样口，取下水管的时候，必须养成把取样口、链接管口等喷洒酒精消毒的好习惯。
往发酵罐里打入碱水的时候，必须把取样口和出气口打开！！！因为发酵罐里有二氧化碳，如果不打开，碱和二氧化碳中和，罐容易被抽成真空！！！
多数软管是橡胶管，软管是危险的连接管道，人们总是习惯从软管的外部推测其内部状态，而这通常是一个大错误
软管的内部要求很高，另外很难清洗。其内部的裂缝和小损伤很难被发现和确定。软管只能使用弱碱清洗：氧化酸如硝酸和铜离子会加速软管的老化，因此注意软管和铜管不能在一起循环清洗。
橡胶质量差别很大，有些橡胶管会在啤酒中带入一定的口味物质，尤其是在其内部已损坏或老化的情况下，因此人们应该检查管道的食品适宜性。
在金属管道中，所有螺丝拧紧处都要使用密封材料。这些密封材料同软管一样麻烦。由于它们接触啤酒，所以这些材料必须具备法定的纯度，不能带入任何影响啤酒口味的物质。
啤酒酿造设备洗涤剂的使用
最简单和最方便的清洗剂是水。
采用洗涤剂清洗容器和管路，清洗之前，先用水冲洗，除去大部分污垢，然后再用洗涤剂洗涤，以节省洗涤剂用量。用洗涤剂清洗完毕后，再用水淋洗干净；如需灭菌，待用灭菌剂灭菌后，再以无菌水淋洗干净；如果用洗涤灭菌混合剂，则清洗和灭菌一次完成，然后用无菌水淋洗干净。
啤酒酿造设备啤酒石的清除
谈到清洗作用还有一个特殊情况随着时间的推移，容器接触啤酒的所有部分都将不可避免地形成一层啤酒石，而且越来越厚。啤酒石粗糙的表面为杂菌提供了最好的栖身处。因此必须定期除去啤酒石。清除啤酒石的最佳物质，是稀释后的硝酸或磷酸。
相信通过济南豪鲁啤酒设备的小编的介绍，大家应该对于啤酒设备的清洗有了一定的了解，如果还想了解更多信息的话，请及时关注我们，感谢阅读。