今天自酿啤酒设备厂家不在谈关于啤酒设备的相关知识了，下面我们来聊一聊怎样使用自酿啤酒设备酿造优质啤酒？

所谓品质优良的啤酒是指啤酒的口味、外观和保存期都能满足市场消费的需要.而且批键稳定性很好。

要使用啤酒设备生产品质优良的啤酒，首先应该满足以下要求：

（1）要使用良好的原料，这不仅包含了原料本身的质而且对原料质量的均一性也有较为严格的要求。

这里所指的原料包括以下4个方面：

 ①麦芽的5项基本指标：糖化力（含糖化吋间）、溶解度（含粗细粉差、库尔巴哈指数）.协定麦汁外观（含麦汁滤速和色度）、总氮含量（含a-氨基氮）和浸出率应达到优级品的要求。

 ②辅料应满足新鲜、淀粉含熗髙而蛋白质含量低.无杂质、无异味的要求。

 ③啤洒花应使用被氧化程度很低的新鲜酒花，分别具有苦型或香沏酒花的特点.也可以使用液体CO2,酒花浸膏和其他类彻的酒花制品.

 ④水质良好，永久硬度较低.残余碱度很低.无异味、无悬浮杂质.无杂菌的酿造用水。

（2）要使用优良的酵母菌种.其发酵性能良好,代谢产物含试比例能满足啤洒口味纯正的基本要求，不良异味物质的含童均低于口味界限值.

（3）要制订良好的酿造工艺和提供符合要求的工艺条件与设备条件.

（4）要有良好的检测手段，能在生产过程中对原料、中间产品罐发酵)生产啤酒，只要能满足以上基本要求，就应该能生产出品质优良的啤酒。

在酿造精酿啤酒的时候，还应该注意以下几个问题：

(1)对每一批原料必须进行检查.包括外观和理化指标，不符合要求的原料不能投入使用；

 (2)要有严格的工艺措施和工艺纪律.确保生产工艺过程始终处于优化条件和有效控制之下；

(3)要加强对中间品和产品的品尝、检测，随时发现酿造过程中出现的问题，随时进行适当的调整；

  (4)注意对污染源的控制，以保证不发生因杂菌污染出现的质量问题。

具体来说，低温长时间的发酵方式，酵母的纯净化与活化，良好的无菌条件控制，抗氧化措施的采取以及风味调节手段的使用.都是生产品质优良的啤酒的基本保证。

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