酿造精酿啤酒的时候要用到啤酒原料大麦，在准备原料前要对大麦进行浸渍，下面小型啤酒设备厂家聊聊如何对浸渍大麦的质量做检查。

浸渍大麦的质量可以分两方面进行检査：

—是外观检査。任取一堆浸渍大麦放在手中或桌上进行检査。浸渍大麦表面应洁净，不发粘，闻之没有霉味、异臭味及其他异味,应有新鲜的麦粒香味(似黄瓜香);以食指与拇指逐粒按压，应松软不发硬。

挤出麦粒内容物，以手指研碎。不得有明显硬粒、硬块;以手握麦，应感觉有弹性。

二是指标检査。浸渍大麦的浸麦度应符合工艺规定的范围，例如44%〜46%,露点率应达到70%以上•类似的检査均应作好记录，并以干麦芽质量进行对照，以取得更多的检査浸渍大麦质景的经验。

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