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济南豪鲁啤酒原料啤酒花供应
2018-11-02 16:18:33 admin 601

【名称】:哈拉道啤酒花,卡斯卡特

【原料产地】:德国/比利时/捷克/美国

   【包装】:铝箔袋真空装

   【保存】:密封、阴凉、干燥(放冰箱保鲜柜更佳)

   【酒花特性】:α酸10.9-15.6%

   【适合酿制】:IPA啤酒等。

【用量】:25克用于约20升啤酒。

    酒花的用量需要因人而异,20L 啤酒添加10克 ,已经有轻微的苦味和香气了,投放的酒花越多,苦味与香味就会产生的越多,对于大多数人来说,20L 啤酒投放20克左右的酒花,已经可以达到比较浓郁的香气和适当的苦味了。但是有些人喜欢的IPA高苦啤酒则需要投放60-100多克。

啤酒花的作用:

    1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。

    2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

    3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。

下面是该啤酒花的技术参数,专供精酿啤酒设备使用