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精酿啤酒设备制造服务商
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“三分工艺，七分卫生”，及时、正确地清洗啤酒设备，同时进行消毒和杀菌，才能保证生产出高质量、保质期长的啤酒。良好的设备还有配套的清洗工艺，才能保证啤酒各个生产环节不被杂菌污染，从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性。 术语：CIP CIP：是“Cleaning In Place”的简称，指的是使用原位清洗法对生产系统进行清洗和灭菌，即在密闭的环境下，不拆动设备零部件或管件，对设备系统进行清洗及......
近年来精酿啤酒的火热让一些家酿自酿成功走向商业化，商业的途径必经过专业化的设备来保障品质的稳定和产量的稳定。精酿啤酒行业在中国有10几年的时间，尤其是最近几年全国上下啤酒屋遍地开会，生意非常好 市场行情变好，众多参与者加入，对于设备购买顾客来说，一套设备从10几万到几十万不等，也是一笔不小的投入。大家需要考察厂家实力和设备......
一，糖化的概念 利用麦芽所含的各种水解酶（或外加酶制剂），在适宜的条件（温度、ph值、时间）下，将麦芽和辅料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质，这个分解过程称为糖化。 二，糖化的目的和要求 糖化的目的是利于各种酶的作用，使不溶性物质溶解出来，从而得到尽可能多的溶解物并且使麦汁组成适宜......
3、过滤 以麦糟层为过滤层，循环澄清麦汁。 过滤：糖化结束后，麦芽中高分子物质分解已经完成，应迅速将糖化醪中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以得到澄清麦汁。 4、煮沸 过滤完后的麦汁，打入煮沸罐，进行煮沸。 煮沸：将麦汁加热到100℃，煮沸一段时间，在煮沸过程中加入啤酒花。 5、回旋沉淀 煮沸完后，麦汁以切线与旋沉罐的方向，打入旋沉罐，进行回旋沉淀，以达到热凝固物析出沉淀的效果。 回旋沉淀......
麦芽和谷物原料（大米、玉米、大麦等）经过粉碎后才能很好地溶解，并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，都有重要的作用。 从麦汁质量方面考虑，麦皮的破损程度应尽可能的小。因为表皮除含有主要组成物质纤维素外，还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁，如麦芽多酚、苦......