对于刚开始设计啤酒配方的新手，需要结构化（更富技术性）方法来设计配方。酿酒大师经验丰富，对各种酿酒原料有自己的理解，可以兼顾酿酒的艺术性和技术性，用复杂的原料酿酒。然而，酿酒经验不足的酿酒师在进行啤酒配方设计时还是要采用结构化的方法。
设计啤酒配方时一般遵循以下6个基本步骤：
1、明确酿造何种啤酒
2、研究目标啤酒的风格
3、挑选酿酒原料
4、制定麦芽清单、啤酒花的添加方案和发酵计划
5、确定最佳的酿酒工艺
6、开始酿造啤酒并判断酿造进度
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