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中国的啤酒市场现象:精酿啤酒,越喝越有!
2018-11-03 13:45:48 admin 684

古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名。这一次,是爱喝精酿啤酒(Craft Beer)的中国人出了名。

  市场调研和咨询机构欧睿(Euromonitor)说,到2017年,中国超过美国,成为全球能喝世涛啤酒(Stout,一种烈性深色的精酿啤酒)的国家,从2008年到2016年,总量从450万升迅速上升至1.92亿升,涨了近43倍。

啤酒设备

  不止世涛,中国人对所有精酿啤酒的热爱都在迅速提升,而其中大部分都是被中国年轻人喝掉的。

  如果你在北京,那在工体北路、五道营、东四可以寻觅到很多贩卖精酿啤酒的酒吧。

  上海也有,在南京西路丰盛里、复兴中路、兴国路上也能轻易地和朋友攒个精酿啤酒局。鹅岛餐吧、拳击猫等在年轻人中颇有名气的精酿啤酒吧,从下午六点就已经开始有人排队了,那架势跟你吃海底捞差不多,周末往往到深夜还人满为患。

这些店既卖熊猫精酿、拳击猫、京A、酒花儿、开巴、大跃啤酒这些国产精酿啤酒,也卖比利时修道院啤酒(Westvleteren)、 英国酿酒狗(BrewDog)这类进口精酿啤酒。

      当然,它们也供应炸鸡、薯条、汉堡、三明治、玉米片、肋排等配餐,分量和味道各有差异,但这也不重要,因为到这儿来重要的目的始终是喝名目繁多的精酿啤酒。

这种风潮在近几年才兴起。

在这之前,深受雪花、青岛、哈尔滨这些工业啤酒酒文化影响的中国年轻人,依然像父辈那样在聚会上叫嚣着“啤酒我只喝饱过没有喝醉过”,但不久就天晕地转烂醉如泥。

在外人眼里,没有在深夜痛哭过的人不足以谈人生,而没有在聚会上喝吐过也就不足以成为真正的男人。

他们在堆肉叠盘的圆盘转桌上,在环境简陋的烧烤店里,或蹲坐在街边摊旁的人行道上,将烦恼忧愁一饮而尽,认定“只要有啤酒就能活下去”。

而只要一起喝过啤酒,就能成为“一起哈皮”的兄弟。

整个2016年,单就燕京和青岛这两个牌子,中国人就喝掉了约63亿元和147亿元的啤酒。不过,年轻人对啤酒口味和品质的愈发挑剔也是事实。

根据欧睿的数据,中国啤酒历史上销量巅峰是2013 年的505.8亿升,2016年下降到456亿升,然而啤酒销售额却在增长,2012~2017 年年均增长达到 8.4%。

  这说明更多的人选择了价格更高的啤酒,而喝的量减少了。他们中的大部分都是城市新中产的年轻人。