欢迎光临济南豪鲁机械设备有限公司官网!

咨询服务热线:
18678891333

精酿啤酒设备制造服务商

新闻资讯News

联系我们

咨询服务热线:18678891333济南豪鲁机械设备有限公司
电话:微信18678891333
手机:18678891333
公司地址:山东省济南市历城区科创路1341号
工厂地址:山东省济南市历城区科创路1341号
为了让啤酒更好喝,科学家研究了一种耐热酶
2018-11-03 14:00:12 admin 463

济南精酿啤酒设备:为了让啤酒更好喝,科学家研究了一种耐热酶大麦、高粱等谷类植物是出产啤酒和饲料的重要原材料。济南精酿啤酒设备这些谷类植物的胚乳细胞壁中蕴含着丰厚的β-葡聚糖。β聚葡聚糖是一种由多个葡萄糖单元串联而成的多糖,是植物细胞壁的主要成分之一。  济南精酿啤酒设备但在出产啤酒和饲料的过程中,这些大麦、高粱里的β-葡聚糖制造了一些小麻烦。比如在制作麦芽和酿制啤酒时,原猜中的β-葡聚糖假如不能彻底降解,就会使麦芽汁的粘度增大,下降啤酒过滤速度,并且在啤酒储存过程中易引起沉淀。济南精酿啤酒设备

精细的啤酒设备

此外,大麦、高粱等作为禽畜饲料,具有较高的营养价值,可是其间存在的β-葡聚糖会增加动物肠道内食糜粘度,然后影响动物内源性消化酶与营养物质的触摸,直接影响动物消化饲料的效率。  怎么办呢?科学家请出了β-葡聚糖的降解小能手——β-葡聚糖酶。它能够专一性堵截β-葡聚糖中用来衔接葡萄糖单元的β-1,3或β-1,4连键,然后发生3~5个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。  现在,工业出产中用到的β-葡聚糖酶通常是利用芽孢杆菌进行发酵出产得到的。这些β-葡聚糖酶的适用温度规模在30~60℃,最适温度规模50~55℃。然而,啤酒和饲料出产需要在高温(70~80℃)下进行。这可不妙,这些β-葡聚糖酶制剂怕热啊!所以,科学家一直在寻觅比现有酶活性更高,更能耐受严苛环境的高效β-葡聚糖酶。