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精酿啤酒设备是怎么进行杀菌消毒的
2018-11-03 14:33:29 admin 533

精酿啤酒设备使用的氧化杀菌方法。杀菌对于保持啤酒的风味而言无疑是至关重要的,今天让您更加了解如何对啤酒进行杀菌处理吧。

1、氧化灭菌

 氧化剂能放出游离氧或使其他化合物放出氧。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基、羟基或其他化学基因, 造成其代谢机能障碍而死亡。酵母添加器每次用完后,须经清水冲净并用双氧水( H2O2)或漂白粉溶液浸泡,下次使用前,还要再用清水冲净。

2、隧道式热水喷淋系统

 目前,啤酒杀菌出现了隧道式热水喷淋系统。该系统主要由热水供应、喷淋装置及啤酒输送装置组成,一般沿隧道长度方向分为几个不同的温度段。生啤酒装瓶封口后,进入杀菌机预热段,随传送带逐次经杀菌段和冷却段,再由另一端离开杀菌机。

      啤酒已经成为人们生活中不可缺少的一部分了,特别是在火热的夏天,喝上一瓶冰镇的啤酒,那滋味倍爽。啤酒设备刚酿出的酒是否能直接饮用,下面一起来了解下吧。

      鲜啤酒所谓的鲜,就是鲜啤酒当天生产,立即到市场销售,保存期一般2天。鲜啤比熟啤的营养价值要高一些,因为熟啤酒经巴氏灭菌法杀菌,使啤酒中的有效营养成分如维生素等有一定损失。而鲜啤酒未经灭菌,营养成分未破坏,孝母菌体细胞是活的,常饮鲜啤酒可调节人体肠道的微生物平衡。

      虽然说鲜啤酒对人体有一定的好处,但是也应该酌量饮用。另外,我们应该注意,如果开了汽车出门的话,请不要喝酒,如果是找好代驾的话就请尽情喝吧。