先简单介绍一下，济南豪鲁机械设备有限公司从2011年就开始从事精酿啤酒设备的研发，拥有多项精酿啤酒配方和加工工艺，经过小编苦口婆心，死皮赖脸的磨，终于从我们自身酿酒师庞工的口中套路了不少精酿啤酒配方，我准备来个大公开，当然小编是学艺不精，只能说个皮毛，如果您想详细沟通，可以来豪鲁，我们有设备，您可以自己尝试一下配比，我们相互探讨，相信能给您带来一点收获
毕竟做啤酒，我们确实是专业的。
首先是苹果酒。来自LALLEMAND INC
Cider苹果酒是一种标准的果酒，可以说风靡世界，果酒、酒度低，果味芬芳，具有多种氨基酸、维生素，还具有保健的作用，许多人都喜欢自酿果酒，与亲朋好友分享。
Cider是苹果酒的外国名称。低酒精含量和低储存量的苹果酒需要很高的酿造卫生条件，所以我们可以提高酒精含量，酿造出我们自己风格的苹果酒。苹果酒的酒精含量可以通过调节苹果汁中的糖含量来适当提高，这有利于提高啤酒的口感和品质。
具体配方如下，当然不同的成品量有不同的比例，基本都是根据情况做微调，大体是一样的，如果是在不同，致电给豪鲁也没问题。
比如：成品酒量:18.9L，煮沸量:21.7。煮沸时间:60min。这是基本的参数，控制好时间和量，就不容易糊锅。
原料
原重要的苹果我们根据自己口味，估计是要多试几次，因为有红富士，黄元帅、红星、青苹果、国光、红香蕉等等太多的品种了，中国的苹果产量可是世界第一。自豪感爆棚。
我列了张表方便看
数量
品类
类别
115
g Mermaid K酵母抽提物( Lallemand)
补充剂
2.1kg苹果汁(重量以干物质量计)
糖
0.46kg棕糖
普通家内可以用红糖代替
糖
9 g
EC1118果酒酵母( Lallemand)
酵母
在酿酒过程中，我们都知道了最重要的就是糖化和发酵，这里我们都说一下标准，基本达到这个参数就可以酿造成功。
酿造参数
预计原浓:1.050SG
预计终浓:1.012SG
预计酒精度(v):4.91%
苦味值:0IBU
预计色度:8.5SRM
糖化参数
谷物总重:4.56kg
发酵参数
主酵温度:22C
后酵用糖:玉米淀粉糖
后酵温度:16C
后储温度:11C
注:如果采用罐内后酵,不需补糖,主酵7天后降温至11C,自然升压,发酵21天。
