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美国、德国、新西兰三国的酒花有什么不同
2018-12-13 09:09:14 admin 505

德国是传统酒花生产大国,生产马格努门,赫斯布鲁克,传统,珍珠,海库勒斯等诸多传统品种,近年来也培育出了蓝宝石Saphir,橘香Mandarina Bavaria,甜瓜Hull Melon,北极星Polaris,哈拉道布朗Ha. Blanc,蛋白石Opal等新品种。传统酒花在世界各国广泛使用,酒花以花香果香为主,适合酿造对酒花要求不高的啤酒。目前已经逐渐成为高甲酸苦花生产国。


美国是仅次于德国的第二大酒花生产国,高端酒花的主要产地,酒花品种近百。丰富的酒花品种是美国精酿啤酒的根基。这几年新培育的品种有SimcoeAmarilloCitraEquinoxMosaic,几乎年年都有新品种问世。香气以柑橘香为主,其他香气也非常突出。


新西兰是新兴酒花生产国,我对新西兰酒花了解不多,非常有名气的品种如Nelson Sauvin,白葡萄味的。新风味,总是值得期待。


捷克酒花,谈及优秀酒花,总免不了萨兹,精酿和大啤酒厂都广泛使用,大家都很熟悉。


英国酒花:英国是仅次于德国和捷克的欧洲酒花输出国,我们熟悉的品种如FuggleEast Kent GoldngFuggle开枝散叶成就了后来的美国酒花之王威廉迈特,而East Kent Golding落地生根于斯洛文尼亚,就是非常有名的Styrian Golding