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家酿是基石,告诉你家酿啤酒速成班
2018-12-14 07:17:55 admin 436

做酒是门学问,很多细节决定你做的是一桶酒还是一桶醋,因此有些原理必须说在前面。
酿啤酒的过程分为:
准备——麦芽粉碎——糖化——熬煮——冷却——发酵——装瓶——二次发酵


啤酒分为两大类:艾尔(上发酵)和拉格(下发酵),同时又可分为百余个子类。 这次我们要做做的是小麦酵母啤,绝密配方如下

澳洲大麦芽   3kg
小麦芽           2kg
啤酒花(卡斯卡特)10g
小麦酵母啤酵母         30g(safbrew WB-06 1袋)
纯净水           25升
你需要准备的材料

保温桶1个 (25升以上)

20升(以上)不锈钢锅(熬煮用)

PP发酵桶 (20升)或 纯净水桶1只
封堵胶塞+水封 1套

麦芽破碎工具(对辊)

食品级尼龙滤袋(糖化过滤用)

长柄木铲1把(搅拌用)

温度计1个(建议使用电子温度计)

医用酒精(75%浓度)

食品级硅胶管(2米,分两根)

空酒瓶+啤酒瓶盖(30-50个)

酒瓶盖压盖机

糖度计+量筒(初次做酒可选配)