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精酿啤酒设备制造服务商
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啤酒花的主要作用有五个：增苦、增香、沉淀蛋白、防腐和改善泡沫。 “增苦”：就是酒花中的α-酸在高温煮沸过程中异构为异α-酸，这是啤酒中酒花苦味的主要来源。 “增香”：酒花提供的香气，主要来源于酒花腺体里黄色的酒花油。包裹腺体的苞叶里也存在一些香气，以及一些香气前驱物质。香气前驱物质会在酵母的作用下分解为香气物质。 酒花的第三个作用“沉淀蛋白”：这是酒花里的多酚起......
我们所说的酒花在这里为颗粒酒花，酒花有四大组分，包括: 1. 水分。水分与酒花品质没有太大关系。但是过高容易使酒花氧化，造成微生物污染的问题。 2. 酒花树脂。包括α-酸、β-酸，以及这两者氧化后形成的硬树脂。β-酸的防腐能力和苦味是α-酸的九分之一左右，但是β-酸的苦味更柔和一些。且异α-酸会氧化成没有苦味的葎草酸，而β-酸会氧化成苦味强烈的希鲁酮，可以补充异α-酸氧化带来的苦味......
1. 高收入——收入普遍较高是精酿啤酒消费人群的一大特点，而这也使得它的消费区位并没有太明显的特点，一线城市和二、三线城市在啤酒消费上并没有太大的区别。根据市场咨询机构英敏特2015年底完成的精酿啤酒市场分析报告显示，18%的年轻消费者认为自己曾经喝过精酿啤酒，这其中海归、白领、自由职业者是位居精酿啤酒消费主力的前三位。 2. 个性与差异化——售价在年轻消费群体能够......
“一分钱一分货”，如此大的成本差异，让精酿啤酒价格降到与平时喝的寡淡工业啤酒一样，这是不可能的事。 (1)、工业啤酒、精酿啤酒在8-10℃的酒体温度，开瓶对比喝 b、精酿啤酒的芳香突出，同时舌头和嘴唇感到一种非常柔滑的物质，好的茶叶水，好的葡萄酒，舌头和嘴唇也会有柔滑的感觉，好东西的原理是相通的。 (2)、工业啤酒、精酿啤酒，不同时间敞开肚子大喝，喝到醉 b、精酿啤酒就是醉不上头或酒醒后不头疼。......
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精酿啤酒为什么味苦？ 啤酒花天生具有的六大中药功效是： (2)利尿 (4)降血脂 (6)防癌 精酿啤酒里面含有昂贵的原料是“啤酒花”，每吨高达20万元，精酿啤酒添加啤酒花像熬中药，与麦芽汁熬煮60～90分钟，或在发酵过程中浸泡20多天，对人体有益的中药成分才会融入到啤酒中。 “男人型” 精酿啤酒添加啤酒花带来的苦味度是工业啤酒的7～20倍，这种精酿啤酒才是真正的降......